Kouer: Hofprodukte und handwerkliche Spezialitäten direkt von französischen Erzeugern

In Castelnaudary kennt jeder die Familie Visentin. Ihre Aufmerksamkeit, ihre Güte, aber auch ihre direkte Art. Schon seit 1993 bereiten sie in ihrem Restaurant „Le Tirou“ außergewöhnliche Gerichte für unsere Gaumen zu. 2006 begannen sie, uns mit ihren Konserven zu verwöhnen: mit der Konservenmanufaktur „Le Coustelous“.Kommen Sie zur Familie Visentin, das ist ein Versprechen von Geselligkeit und Qualität. Frische, hausgemachte Produkte erwarten Sie, die die wunderbare Region Südwestfrankreich ehren. Foie gras, Blutwurst, Magret de canard … Nicht zu vergessen! Das hervorragende Cassoulet, zubereitet und gekocht nach Familientradition.Ein großes F wie Familie, genau das ist das Herz unserer Konservenmanufaktur. Alles begann vor langer Zeit mit den guten Gerichten von „Mamina“. Sie gab ihr Können an Jean-Claude („Coco Visentin“ ) weiter, der zusammen mit seinem Sohn das obere Aude-Tal und das Lauragais begeisterte. Heute sind es Anthony und seine Partnerin Adeline, die das Erbe übernehmen.Bei Familie Visentin ist Kochen Familiensache. Eine schöne Geschichte, die wir gern erzählen. Es ist eine große Familie, die es liebt, zusammenzuarbeiten.Frankreich hat die Gastronomie zu seinem Markenzeichen gemacht. Nur wenige andere Länder haben so vielfältige und hochwertige Gerichte. Man beneidet uns, man ist eifersüchtig auf uns…Vor allem um unsere Küche aus dem Südwesten… Von unseren Vorfahren überliefert, ist sie ein Fest für den Gaumen! Foie gras, Confit de canard, Cassoulet (de Castelnaudary), Cassoulet als Konserve, Févoulade oder Lentillade sind zu echten Klassikern geworden! In unserem Laden Le Coustelous finden Sie neben den Tellergerichten aus dem Tirou, unserem Restaurant, die regionalen Spezialitäten, veredelt von Jean-Claude Visentin! Warten Sie nicht länger mit Ihrer Bestellung, es wird Ihnen schmecken!Wenn Sie in der Gegend sind, besuchen Sie uns und entdecken Sie die Köstlichkeiten unserer Wurstwaren (Würste, Salami, Bauchspeck)!Willkommen bei uns… Fühlen Sie sich wie zu Hause, und guten Appetit!

Meine Zubereitungen entstehen hauptsächlich aus Obst und Gemüse der Bio-Gemüsebauern rund um meine Konservenmanufaktur in Camblanes (33360). Sie sind garantiert laktosefrei, glutenfrei, ohne tierisches Eiweiß* und eignen sich perfekt für eine vegetarische und vegane Ernährung, aber auch als gesunde Begleitung für alles, worauf Sie Lust haben.Das Sortiment von Mamie Zinzin umfasst Cremesuppen, Saucen, Aufstriche, gekochte Gerichte, zuckerreduzierte Konfitüren („les zinzitures“), kleine Gerichte* Außer den kleinen Gerichten (zubereitet aus ausgewähltem Bio-Fleisch von Viehzüchtern aus der Umgebung)

Der gebürtige Elsässer Olivier kam mit 17 Jahren in die BretagneSehr schnell verliebt er sich in die Region und in ein Mädchen von der KüsteNach rund zwanzig Jahren in der Lebensmittelindustrie beschließt er kurz vor seinem vierzigsten Geburtstag, unterstützt von seiner Familie, zu versuchen, von seiner Leidenschaft zu leben, „DEM BIER“2014 übernimmt er als Pächter ein Café, in dem er Konzerte veranstaltet und sein Bier direkt verkauft, das „BIERE DU PATRON“Doch der Beruf des Cafébetreibers lässt ihm nur wenig Zeit zum Brauen und für seine Leidenschaft, also beschließt er 2017, aufzuhören und nach Räumlichkeiten zu suchen, um hauptberuflich zu brauenSeine Suche führt ihn ganz selbstverständlich an die Rive Gauche: Dort ist er in der Bretagne angekommen, dort hat er seine Frau kennengelernt und geheiratet, und dort wurde sein erstes Kind geborenIm Januar 2017 eröffnet er also Yermat bier, die Mikrobrauerei von Port Louis, in der Hauptstraße des kleinen HafenstädtchensWarum Yermat, fragen Sie? Er führte eine Bar, und wenn seine Gäste anstießen, sagten sie„yermat“, auf Bretonisch yech’ed matEr braut ein Sortiment aus 8 festen Bieren, „Blonde, Brune, Ambrée, IPA, Cabestan, An Oriant, Gouelan und Minahouet“, sowie ein wechselndes Saisonsortiment, für das er Früchte, Blüten usw. aus der umliegenden Natur verwendetEr lässt seiner Kreativität und seinem Hang zur Verrücktheit gern freien Lauf, daraus entstehen Biere wie das An Oriant, „ausgezeichnet auf dem Salon de l’Agriculture“ und in LyonAlle Biere werden von Hand gebraut, abgefüllt und etikettiert. Die Biere sind obergärig, ungefiltert, nicht pasteurisiert und werden in der Flasche nachvergoren. Die Erzeugung liegt zunächst bei 100 hl im Jahr und verdoppelt sich schnell. Die Biere werden direkt im angeschlossenen Laden, auf Märkten, in Restaurants, Fachgeschäften usw. verkauft2021 stößt die Produktionsstätte an ihre Grenzen, und er beschließt, Port Louis zu verlassen und an einen größeren Produktionsort in der Nachbarstadt umzuziehen: Locmiquélic, das Land der MinahouetDie Mikrobrauerei Rive Gauche ist geborenZiel in den neuen Räumen ist es, die Erzeugung auf 500 hl zu steigern. Nachdem er 4 Jahre lang allein gearbeitet hat, abgesehen von der Unterstützung seiner Frau Myriam bei Kreation, Marketing und Kommunikation, stellt er 2022 endlich Mitarbeiter ein

Die Familie von Mélissa, Mitgründerin von ACAOYER, baut seit Generationen Kakao in der Demokratischen Republik Kongo an und verfügt über wertvolles Wissen im Kakaoanbau. Dieses überlieferte Erbe erlebt gerade eine Wiedergeburt: Frisch gepflanzte Bäume werden künftige Kakaofrüchte hervorbringen.Bei ACAOYER sind wir Kakaoröster und verarbeiten in unserer Werkstatt in Nantes Kakaobohnen, die wir sorgfältig bei Kooperativen auf der ganzen Welt auswählen. Unsere Vision ist einfach: Qualitätsprodukte aus natürlichen, rückverfolgbaren Kakaobohnen anzubieten, die Mensch und Umwelt respektieren. Begleiten Sie uns auf diesem Abenteuer, von der Bohne bis zur Tafel! 🍫✨

Unser Familienbetrieb Les Vergers de Chaleix in Eyburie in der Corrèze besteht seit 3 Generationen und hat sich dem Anbau und Verkauf von Äpfeln und rotfleischigen Bio-Äpfeln verschrieben. Wir verpflichten uns, gesunde Lebensmittel zu erzeugen. Wir betreiben nachhaltige Landwirtschaft mit dem Siegel Agriculture Biologique AB.Der Apfel ist eine Erweiterung unserer Tätigkeit, ursprünglich sind wir auf Rinderzucht ausgerichtet.Diese Erweiterung hat sich einem Apfel zugewandt. Aber nicht irgendeinem Apfel, sondern einem Apfel mit ROTEM FRUCHTFLEISCH.Es gibt nur sehr wenige Hektar dieses seltenen und außergewöhnlichen Apfels.Natur, Ökologie, LandwirtschaftUnsere Produkte stammen aus umweltfreundlicher Landwirtschaft, sie sind frisch und von höchster Qualität.Wir wirtschaften nach den Regeln der ökologischen Landwirtschaft (Zertifizierungsstelle EcoCert).Um Ihnen den Reichtum unserer Region und den Geschmack regionaler Produkte näherzubringen, bieten wir Ihnen ein Sortiment hochwertiger Äpfel an. Hier finden Sie köstliche Saisonäpfel aus unserem Betrieb.

Handwerklicher Erzeuger mit hochwertigen Produkten.